五花肉泡菜卷
五花肉泡菜卷的做法与步骤
- 1.
五花肉清洗干净
- 2.
放入水里煮开后从锅里拿出
- 3.
锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉
- 4.
加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右
- 5.
用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用
- 6.
把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
- 7.
锅中放入水烧开
- 8.
放入小甘蓝焯水2分钟左右
- 9.
再把小甘蓝冲凉，备用
- 10.
冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片
- 11.
泡菜切成小段
- 12.
准备好一片五花肉，放一小块泡菜和一个小甘蓝
- 13.
卷起后用牙签固定
小贴士
1、五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
2、小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
3、把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
4、如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！
