山药嫩兔

山药嫩兔的做法与步骤

1. 1.

   兔肉切块，加生抽，水淀粉，料酒 腌10分钟

2. 2.

   山药及青笋切成条状

3. 3.

   油热后，兔肉过油，变色后捞起

4. 4.

   加郫县豆瓣酒炒香，加姜、八角、香料、小米辣等，加高汤

5. 5.

   汤汁开后加山药、青笋，一两分钟后加兔肉混炒，加盐、糖、鸡精，起锅