原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料

   
2. 第2步.

   将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分别放在两个大盆里（一定要无油无水的盆）

   
3. 第3步.

   打发蛋清：分两至三次加入细砂糖，打至蛋白干性发泡（提起打蛋器，蛋清直立不倒即可）

   
4. 第4步.

   蛋黄中加入牛奶、色拉油和剩下的20g左右糖手打均匀，并筛入低粉拌匀

   
5. 第5步.

   小心的将打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中，从下往上翻匀，不要化圈，将所有蛋白蛋黄糊拌均匀

   
6. 第6步.

   将蛋糕糊倒入6寸或者8寸模具中，（多余的面糊我放到小模子里了：）把模具往桌子上震，震出面糊里的大气泡

   
7. 第7步.

   烤箱预热150度，中层，上下火40-45分钟

   
8. 8.

   烤好后取出，倒扣在架子上，1小时后脱模即可