苏式红烧肉

苏式红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   第一步买新鲜层数较多肥少瘦多的五花肉2－3斤

2. 2.

   第二步切麻将牌大小

3. 3.

   第三步冷水加半杯料酒浸泡15分钟

4. 4.

   第四步锅中放肉和冷水，水没过肉2寸

5. 5.

   第五步加黄酒和半调羹醋，大火煮半小时，撇去血沫

6. 6.

   第六步转小火炖煮1小时后，放老抽

7. 7.

   第七步再炖半小时，加冰糖，一斤肉一两糖，大火煮开，收汁即可