剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连

2. 2.

   红辣椒、姜洗净切沫，葱洗净切段

3. 3.

   将鱼头抹油放在圆盘内，撒上辣椒末、姜末、剁椒酱、盐、胡椒粉、豆豉、料酒

4. 4.

   把鱼头放进蒸锅里蒸7~9分钟；取出盘子将蒜洱撒入

5. 5.

   炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，加上葱段即可