排骨年糕

排骨年糕的做法与步骤

1. 1.

   先把排骨过清水2-3遍，洗去血水，再浸泡10分钟

2. 2.

   拿1个大盆，放入所有的排骨，放入姜，葱段，料酒，胡椒淹10分钟

3. 3.

   起1锅清水，放入所有的排骨，大火煮开至肉变色，盛出，水倒掉

4. 4.

   另起1干净的锅，放入少许冰糖，待冰糖化，起泡，倒入排骨炒糖色

5. 5.

   这时候加入热水没过排骨，加酱油上色，加肉桂粉或者桂皮，小火熬煮30分钟

6. 6.

   加入年糕，再熬煮30分钟，待汤汁收干，加盐即可~