冬瓜汆丸子汤

冬瓜汆丸子汤的做法与步骤

1. 1.

   葱、姜切成小碎末放入盛肉馅的碗中，再切两片姜，留一小部分葱末最后用于装饰

2. 2.

   在肉馅碗中加入盐、黑胡椒粉和一点点水，沿一个方向搅拌

3. 3.

   用手沿一个方向搅拌肉馅，抓起一把在碗里使劲摔打，上劲

4. 4.

   锅入凉水开小火。放入姜。手抓一把肉馅从虎口挤出成球状，凉水下锅。待所有丸子都入锅后开大火煮沸。用勺子舀起表面浮沫，煮沸后丸子全浮起，盛入盘中

5. 5.

   将切成片的冬瓜（我另外放了豆腐，也一起下锅）下入煮丸子的锅中，煮至冬瓜透明状。汤内下入适量鸡粉

6. 6.

   最后把事先煮熟的丸子下入锅中，加葱花点缀