芙蓉牛肉
芙蓉牛肉的做法说明
女儿最爱吃这道菜，其实就是把鸡蛋牛肉洋葱炒在一起，这道菜的关键是要牛肉嫩。
芙蓉牛肉的做法与步骤
- 1.
选牛里脊或牛柳切片，倒少许黄酒、适量干淀粉搅拌均匀，放置10分钟以上，这期间要不断揉搓牛肉片，以使淀粉充分与肉纤维接触，炒之前加些食用油拌匀以防炒制过程中脱水
- 2.
将两个鸡蛋打散，姜切小块儿、洋葱切丝备用
- 3.
炒锅放油烧热把鸡蛋炒熟盛出
- 4.
在炒蛋余油中下姜块炝锅，将牛肉倒入并迅速滑散，加一小勺蚝油、一大勺酱油拌匀
- 5.
待肉完全上色后下洋葱煸炒，加适量盐，并将炒好的鸡蛋放入拌匀即可装盘
小贴士
整个过程一气呵成，时间要尽量短，才能保证牛肉嫩滑，这道菜最后叫老公给包圆了，呵呵！
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