卤鸡翅
卤鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅焯水
- 2.
锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试）
- 3.
卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可
小贴士
个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。
鸡翅焯水
锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试）
卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可
个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。
