韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 1.
面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
- 2.
韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用
- 3.
鸡蛋加水,加盐,打匀
- 4.
鸡蛋炒熟,搅碎成小块
- 5.
韭菜切末,虾仁切小块
- 6.
将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀
- 7.
将醒好的面团,中间抠一个洞
- 8.
撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条
- 9.
切成大小相等的剂子
- 10.
撒面,将剂子按压成圆形小饼
- 11.
擀成圆形的皮
- 12.
将和好的馅儿放在皮的中央
- 13.
对折,将皮中间的位置粘连在一起
- 14.
然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧
- 15.
锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止
小贴士
1,和面的时候用沸水,可以使面皮柔软.
2,炒鸡蛋的时候加水,然后炒的时候用筷子打散,很容易炒出小颗粒的鸡蛋.
3,,在馅料里面添加一点水分,可以使成品吃起来有汤汁的感觉,馅料不会太干.
4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.
