麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
下午要準備飯前，翻了下以前的菜譜，看到了久違的麻婆豆
腐。
那鮮艷的圖片實在叫人垂涎欲滴，現在為了哥倆做豆腐一
般都是清炒或油煎，這種吃法N久沒做過了，今晚上不管了，
整個麻婆豆腐解解饞。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
先把豆腐切成小塊，瘦肉剁成肉末，姜蔥蒜切末備用
- 2.
取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
- 3.
鍋下適量油，放姜蒜末爆香，再倒入郫縣豆辦醬
- 4.
倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
- 5.
撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
- 6.
略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋
小贴士
1.豆腐根據個人口味老點嫩點都可以，水豆腐太嫩了，容
易煮爛，所以俺
一般還是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。
2.炒豆腐時盡量少翻炒，以免變豆腐碎。
