扁豆焖面
扁豆焖面的做法说明
回HZ后再也没有吃到地到的焖面，只能自已动手了
扁豆焖面的做法与步骤
- 1.
肥肉下锅煸油；同时隔水蒸面
- 2.
葱姜煸香后弃之
- 3.
五花肉炒至七分熟
- 4.
放入扁豆炒至五分熟
- 5.
放酱油焖至八分熟
- 6.
扁豆炒肉片上放蒸熟的面，加水至没过扁豆，加盖焖
- 7.
西红柿烫过去皮，切成小丁
- 8.
西红柿丁置于面上，加盖焖至汤基本收干
- 9.
出锅前充分拌匀
小贴士
这道菜兼具主食功能，可以做一大锅，放冰箱慢慢吃，头回饺子，二锅面，回锅后味道更好，有点中式意面的意思。
扁豆就是南方熟称的长豇豆，也可换成茄子，五花肉可用培根替之。
