香菇烧排骨

香菇烧排骨

香菇烧排骨的做法说明

用煮的部分很少，所以口感比较外焦里嫩

香菇烧排骨的食材和调料

排骨
香菇
各种大料香叶	少许
葱姜
老抽
冰糖
料酒
盐
醋	少许

香菇烧排骨的做法与步骤

1.
香菇切块，葱姜切丝，排骨用煮的，先将血沫焯出来，撇掉血沫，汤底取约三四汤勺备用
2.
煮熟（八九成熟最好）的排骨沥干水分
3.
与此同时调汁，煮排骨的汤+料酒、冰糖、老抽、少许醋
4.
起锅热油，将葱姜和香料们先炒香，接着下排骨
5.
炸至边缘焦黄后下香菇，翻炒均匀后，将调好的汤汁倒入，烧开后转小火
6.
最后加少许盐，大火收汁，ok

小贴士

调味料多少真的不太会写，过程中可以尝尝再进行修改

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