手撕包菜
手撕包菜的做法与步骤
- 1.
将包菜撕成小块状，清水洗净备用
- 2.
葱、姜、辣椒切碎
- 3.
油热后倒入葱、姜，最后放辣椒，呛出香味，盛出备用
- 4.
往热油锅中加入洗好的包菜片
- 5.
包菜翻炒几次后，会失水变亮，这时为保持包菜爽口清脆，需快速加醋
- 6.
加入盛出的葱姜辣椒、适量盐及鸡精调味，即可盛出
小贴士
1.如果怕step3太麻烦，可直接倒入包菜，为防止辣椒呛糊，需快速翻炒，不然的话，辣椒可要变黑了哦。
2.这道菜也可以在step3后加入少量肉片，肉煸炒出油后，加入包菜，其余一样翻炒，就是一道经常在饭店中吃到的干锅包菜了。
