酸菜白肉
酸菜白肉的做法与步骤
- 1.
五花肉加葱姜煮熟
- 2.
肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用
- 3.
酸菜清水冲洗后切丝
- 4.
热油，炒香花椒后放入酸菜丝
- 5.
倒入肉汤转砂锅，大火烧开
- 6.
码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火
小贴士
第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。
煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。 最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。
五花肉加葱姜煮熟
肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用
酸菜清水冲洗后切丝
热油，炒香花椒后放入酸菜丝
倒入肉汤转砂锅，大火烧开
码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火
第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。
煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。 最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。
