简单牛排

简单牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5－10分钟就好了

   
2. 第2步.

   干烧锅子直到滚烫为止

   
3. 第3步.

   烧的时候可以取一枚大蒜切开待用

   
4. 第4步.

   牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好，手不要贱

   
5. 第5步.

   煎好的牛排休息2－3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴

   
6. 第6步.

   等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹

   
7. 第7步.

   取黄油一小块同样涂抹

   
8. 8.

   牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀

9. 9.

   把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上