大盘鸡
大盘鸡的做法说明
多年没做，但是口味还是博得了在场朋友的一致好评。大家戏称这是大盘鸡+麻椒鸡+板栗鸡块的混搭！
本人没用三黄鸡做，因为整只买回去，还要剁……
各种配菜用量，因人而宜
大盘鸡的做法与步骤
- 1.
花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒
- 2.
放入切好的鸡块翻炒至血色全无
- 3.
放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅
- 4.
放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟
- 5.
放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟
- 6.
放入鸡精、翻炒几下出锅……
小贴士
前期用配料炒出味道
中期焖好土豆
后期调味
