芝麻里脊
芝麻里脊的做法与步骤
- 1.
里脊肉剁碎，加入葱姜末，酱油，鸡精盐像调饺子馅一样朝着一个方向拌匀
- 2.
鸡蛋加入五分之一的水，少许生粉打起泡
- 3.
平底锅放入油五成热倒入鸡蛋液摇匀凝固就好
- 4.
把肉馅平铺于饼上成长方型，约4豪米厚
- 5.
把刚才烙饼剩余的蛋液用来抹匀粘接处，包好
- 6.
包好的蛋饼整个外面抹匀蛋液，粘好芝麻，放入平盘中
- 7.
锅内放油烧至5成热，把蛋饼慢慢滑进油锅，正反两面炸制均匀捞出
- 8.
切成一厘米的条摆盘
小贴士
炸的过程中蛋皮会起泡可以用牙签把泡扎破，一定要注意火候不要太大，火大了外皮炸糊了里面还是生的。
