自制泡菜
自制泡菜的做法说明
四川人喜欢吃泡菜，不会亚于韩国人，韩国人的泡菜看起来没有四川人的泡菜好看，味道也没用四川的好哦。
自制泡菜的做法与步骤
- 1.
将坛子洗干净，一定要检查坛子是否漏气
- 2.
将一定比例的盐水倒入干净的坛子
- 3.
加入花椒，大蒜头（不去皮的），红糖，冰糖
- 4.
加入萝卜，姜等
- 5.
倒入高度酒
- 6.
一般新坛子要隔几天换些东西，半个月后，坛子的酸味出来了
- 7.
以后就基本上是24小时泡菜就可以吃了
- 8.
很多东西都可以泡到坛子，什么白菜，包包菜，红萝卜等
- 9.
每次加入新的菜时需要加盐，还要加高度酒
- 10.
坛子最好放在阴凉潮湿的地方
- 11.
泡菜拿出来可以直接食用，也可以加入些麻油，辣椒油，花椒粉，味精等拌匀
小贴士
洗菜时不要沾油，否则，坛子会坏掉
