双皮奶

双皮奶的做法与步骤

1. 1.

   把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可见一层皱皱奶皮。

2. 2.

   拿一空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

3. 3.

   稍凉后，用筷子把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留奶皮的大碗，奶皮会浮起来。

4. 4.

   隔水蒸十分钟，冷却后即可。