红烧鸡翅
红烧鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅中表面划口、洗净，控水后备用
- 2.
准备调料，葱、干辣椒切段，八角掰开和花椒一起备用
- 3.
炒糖色，锅热后（不放油）放入准备好的白砂糖、翻炒，直至糖色变成金黄色，放入鸡翅，中火，让每个鸡翅都均匀裹上糖色
- 4.
倒入一大碗热水，没过鸡翅就好，放入之前准备的葱、辣椒等调料，加少许生抽和盐搅匀，加盖，小火炖煮15分钟，中间可以把鸡翅翻个个
- 5.
汤汁收到一半时，开中、大火翻炒，继续收汁、盛盘，over~
小贴士
·想更上色除了炒糖色时多炒一会，还可以放水的时候加点老抽。
·爱吃姜味的还可以放适当姜。
