西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   锅中烧开水，放入手擀面煮熟后捞出，过凉水备用

2. 2.

   鸡蛋打散备用

3. 3.

   另取一锅，倒入适量水烧开，将西红柿整个放入开水中，等待表皮裂开时捞出，剥去表皮，切去蒂切成小块备用

4. 4.

   锅中放油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中成型后翻炒2~3下

5. 5.

   锅中放入葱花爆香，然后放入西红柿，加入糖和盐煸炒至变软出汁，倒入鸡蛋翻炒30秒，撒葱花出锅

6. 6.

   将西红柿鸡蛋卤子浇在手擀面上即可。  面可以根据自己的口味加其他调料