酸梅汤
酸梅汤的做法与步骤
- 1.
把所有材料放到清水里淘洗，去掉小的泥沙。
- 2.
泡10分钟左右，再次淘洗。
- 3.
在没有油的大锅里放入大概2500ml的清水，把材料放入，浸泡2小时左右。。
- 4.
开火，小火煮酸梅汤，大概半个到一个小时，中途放入冰糖。
- 5.
凉后滤掉酸梅汤里的汤渣。
小贴士
甘草如果放多了会有些涩口，所以少少的一点就可以了。这些食材浸泡的时间越长，开火煮的时间可以越短。我喜欢浸泡3、4个小时，这样很容易煮出深红色的酸梅汤。酸梅汤凉到差不多快放冰箱，可以再加入一些苏式的糖渍桂花，就是桂花酸梅汤了。
