椒盐排骨
椒盐排骨的做法与步骤
- 1.
姜切片，葱切段， 排骨入清水，放姜片，焯水、去浮沫
- 2.
调汁：料酒、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶
- 3.
锅子放一点点油，放焯过的排骨，稍稍伴炒下
- 4.
倒入之前调制的调味汁， 放清水，差不多没过排骨的量，该上锅盖大火开煮15分钟，转中火焖煮
- 5.
直到排骨熟烂，汤汁不多的时候，转大火收汁
- 6.
取出排骨，小锅子放适量油，排骨下锅炸
- 7.
炸至表面焦黄捞出沥油，沥好油之后，入大碗，倒椒盐，放白芝麻，拌匀即可
小贴士
1、 是自己想的一个做法，无所谓正宗与否，仅供参考
2、 排骨注意一定要煮到熟烂哈，这样炸过之后，口感才会特别好
3、 煮排骨的时候放点老干妈哦记得，味道更好捏
4、 八角香叶建议不要放太多，不然味道太重。
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