麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   锅中入油温热，加肉末，蒜末，红辣椒，甜面酱，豆瓣酱。

2. 2.

   大火爆炒到色泽鲜艳红润。

3. 3.

   加入老汤烫头，豆腐，加入些许料酒和盐，调小火慢炖

4. 4.

   在上边洒上蒜苗 最好是蒜头嫩叶。

5. 5.

   之后勾入粉芡，沿锅边淋上一层香油，之后大火炝锅

6. 6.

   出锅前洒上麻椒或麻椒粉。

7. 7.

   纯正的川菜麻婆就完成了