珍珠丸子
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末
- 第2步.
肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可
- 第3步.
手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘
- 第4步.
肉丸大火蒸20分钟即可
小贴士
1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。
2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！
3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~
4、糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
