豌豆炒虾仁
豌豆炒虾仁的做法说明
买到很嫩的豌豆，冰箱里刚好还有一袋冰冻虾仁，就随手一起炒了。嫌颜色不够好看，又撒了一把胡萝卜青豆玉米粒（家中常备，冷冻着，随手搁一把很有用）。清脆爽口超级好吃~
豌豆炒虾仁的做法与步骤
- 1.
豌豆洗净，扯掉两边的筋。焯水备用。
- 2.
胡萝卜切成小粒，和青豆粒、玉米粒一起焯水备用。
- 3.
虾仁解冻、洗净。
- 4.
热油锅，大蒜爆香。
- 5.
倒豌豆、胡萝卜青豆玉米粒下锅炒。
- 6.
倒虾仁下锅炒。
- 7.
撒一点儿盐，倒一点点生抽调味。
小贴士
虾仁在炒之前可以先裹一层蛋清，这样出来会比较嫩。但我没这么干，因为裹了蛋清后，炒出来会有凝结的蛋白，不清爽。我直接这么炒，只要注意大火快炒，也还是很嫩的。
