乳香剁椒猪蹄

乳香剁椒猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用

2. 2.

   调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌（图1）

3. 3.

   锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化（图2）

4. 4.

   待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。（图3）

5. 5.

   见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米（图4）

6. 6.

   翻炒，大火收汁即可装盘