麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）

2. 2.

   锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油

3. 3.

   放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~~

4. 4.

   放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可