蛋包饭
蛋包饭的做法说明
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蛋包饭的做法与步骤
- 第1步.
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
- 第2步.
玉米粒，青豌豆分别焯水备用
- 第3步.
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
- 第4步.
准备一碗米饭
- 第5步.
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁
- 第6步.
加玉米粒和豌豆粒翻炒
- 第7步.
倒入米饭
- 第8步.
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀
- 第9步.
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
- 第10步.
另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮
- 第11步.
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
- 第12步.
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
小贴士
1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。
