芒果班戟
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉
- 第3步.
用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）
- 第4步.
倒入牛奶，搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉和吉士粉
- 第6步.
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
- 第7步.
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
- 第8步.
将稀面糊过筛，去掉大颗粒
- 第9步.
放入冰箱冷藏静置半个小时
- 第10步.
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊
- 第11步.
摊薄，煎到面糊凝固
- 第12步.
把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面）
- 第13步.
班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳
- 第14步.
全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
- 第15步.
用小刀取芒果肉
- 第16步.
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
- 第17步.
翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳
