红烧豆腐

红烧豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬

   
2. 第2步.

   切葱花

   
3. 第3步.

   锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油

   
4. 第4步.

   摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩

   
5. 第5步.

   翻到另外一面继续煎好

   
6. 6.

   倒入开水与豆腐持平，调入盐生抽老抽料酒，大火烧开转中小火

7. 第7步.

   加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香