酥馕烤肉
酥馕烤肉的做法说明
新疆馕饼的另一种特色吃法
馕饼本身就很香，油炸之后更是香酥可口，加上重口味的羊肉，这样的诱惑试问谁能抵挡？喜欢就来试试吧！其实做起来超简单滴哦！
酥馕烤肉的食材和调料
| 孜然粉 | 1勺 |
| 红辣椒粉 | 1勺 |
酥馕烤肉的做法与步骤
- 第1步.
将切好的羊肉片置于大碗中，加入鸡精、胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、生粉、料酒、老抽和少量水
- 第2步.
拌合均匀，腌渍5-10分钟
- 第3步.
炒锅倒入半锅左右的油，油温六成热时，下入改切过的馕饼，中小火炸至焦酥时，捞出滤油备用
- 第4步.
煎锅内倒入适量油，大火烧至八成热时，下入姜片煸香
- 第5步.
转小火，下入干尖椒煸至微微变色
- 第6步.
转大火，下入羊肉扒熟
- 第7步.
最后将烤好的馕饼与羊肉混合翻炒均匀即可
小贴士
新疆烤馕本身就已经很干硬，所以下锅油炸之后很容易焦酥，所以要注意控制火候，稍不注意很容易炸糊。
