黑米戗面馒头
黑米戗面馒头的做法说明
【黑米戗面馒头】中，细致的黑米粉，很容易与面粉结合成团，将原味馒头改头换面，让食欲不佳，不爱吃饭的考生轻松换口味。
加入的细砂糖，更能突显馒头的温润口感与香甜滋味。采用的二次搅拌法，可以让面团慢慢发酵，最后的成品松软并富有弹性。
黑米戗面馒头的做法与步骤
- 第1步.
先将材料A的水、酵母粉混合，再加入面粉中
- 第2步.
略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
- 第3步.
盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
- 第4步.
材料A发酵完成
- 第5步.
将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里
- 第6步.
再加入材料B的面粉
- 第7步.
揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中
- 第8步.
面团室温松弛5分钟，可以开始整形
- 第9步.
将面团搓成长条状
- 第10步.
分割成9等份儿，大约每个有95克左右
- 第11步.
将小面团揉成圆形
- 第12步.
稍微将面团整的高一点
- 第13步.
将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅
- 第14步.
盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
- 第15步.
蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。（全程大概20分钟）
- 第16步.
蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
