黄瓜肉卷
黄瓜肉卷的做法说明
裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆， 肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
黄瓜肉卷的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉平刨成薄片
- 第2步.
再用专用铁锤敲打
- 第3步.
放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下
- 第4步.
将小黄瓜切成段
- 第5步.
将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口
- 第6步.
将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下
- 第7步.
最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层
- 第8步.
最后放入油炸中炸至金黄即可
- 第9步.
捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料
小贴士
1.先将里脊肉刨成薄片，再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍），最后加入调味料腌制一下；
2.黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，用腌好的肉片卷起来，尾端用水淀粉封口；
3.为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉，放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；
4.将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色，摆放到盘中，旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。
