核桃酥
核桃酥的做法说明
很多人一直在问这款核桃酥的夹子哪里买？找了很久，现在发一下链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.0.0.69c01debSiimjC&id=542470616214
核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
油酥材料称量好，揉成团，醒一下
- 第2步.
盖上保鲜膜
- 第3步.
水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水
- 第4步.
个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深
- 第5步.
称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的
- 第6步.
核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉
- 第7步.
揉称团，分割成10克一个
- 第8步.
水油皮擀开，包入油酥面团
- 第9步.
包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀
- 第10步.
擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多
- 第11步.
然后卷起来
- 第12步.
切成12-15克左右的剂子
- 第13步.
搓圆，擀圆片，包入内陷
- 第14步.
整成椭圆形
- 第15步.
用大的夹子，夹出一条线
- 第16步.
然后再用大的夹子，在线上压一条缝
- 第17步.
这样一盘，花了我2个小时的时间
- 第18步.
度，15-20分钟
