蛋卷
蛋卷的做法说明
香酥可口的蛋卷很多人喜欢吃。看上去就是面粉搅拌好，其实要做好。还要掌握技巧。
1、面糊的量一次放多少。放了多，容易涨出模具，放了少太费时间。蛋卷做出来也很短。
2、什么时候开卷。提前卷了蛋卷不脆，推迟卷不起来。
所以以上两点是通过实践来完成的。
3、怎么卷？如果没有棍子，那就用筷子好了，也一样方便。手上一定要套手套，不然会很烫。火力要用小火
蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加入白糖
- 第2步.
混合均匀
- 第3步.
倒入过筛后的低粉
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
黄油切小块隔水融化
- 第6步.
然后冷却后倒入面糊中
- 第7步.
成稀糊状
- 第8步.
倒入预热过的蛋卷模中，压成圆片
- 第9步.
手上套手套，用筷子卷成蛋卷
