红烧仔鸡

红烧仔鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片

   
2. 2.

   三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用

3. 第3步.

   锅热油温时放姜片和葱段爆香

   
4. 第4步.

   倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧

   
5. 第5步.

   倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软

   
6. 第6步.

   倒入切好的青笋

   
7. 第7步.

   转大火快速翻炒至汁浓稠

   
8. 第8步.

   倒入麻油，翻匀后关火装盘