素炒豆角
素炒豆角的做法说明
选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。
素炒豆角的做法与步骤
- 第1步.
豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段
- 第2步.
锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
- 第3步.
倒入豆角
- 第4步.
转大火，翻炒
- 第5步.
调入一勺盐
- 第6步.
两勺生抽
- 第7步.
炒匀
- 第8步.
兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
- 第9步.
转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟
- 第10步.
利用这个时间，青红椒切粒
- 第11步.
当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒
- 第12步.
将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅
- 第13步.
配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~
