菊花酥
菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料
- 第2步.
行做水油面团，将黄油隔水融化
- 第3步.
倒在面粉中
- 第4步.
加入热水和白砂糖拉起均匀
- 第5步.
揉成水油面团
- 第6步.
接着制作油酥面团，将融化的黄油到入面粉中
- 第7步.
揉成油酥面团
- 第8步.
水油面团擀开
- 第9步.
再将油酥面团包入水油面团中
- 第10步.
将混合的面团擀成长方形
- 第11步.
反复折叠和擀开三次，将面皮卷成圆柱状
- 第12步.
切成2厘米宽的面剂
- 第13步.
将面剂擀成小圆面皮，中间放入豆沙馅
- 第14步.
将收口捏紧，用手按成圆饼状，用小刀在四周划出呈放射状的均匀刀口
- 第15步.
沿刀口将每个菊花瓣翻起，使馅心露出
- 第16步.
将菊花酥摆在放了油布的烤盘上
- 第17步.
用蛋黄液涂抹饼身，并在饼心点一个小点
- 第18步.
烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟就好
