虎皮凤爪
虎皮凤爪的做法说明
虎皮凤爪，咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃
虎皮凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净控干水分剪去指甲
- 第2步.
凉水下锅开火焯净血沫
- 第3步.
鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿
- 第4步.
锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅
- 第5步.
直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干
- 第6步.
锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香
- 第7步.
出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖
- 第8步.
开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅
小贴士
凤爪：有软化血管的美容功效，多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，和钙质，正因为如此但是很多时候我费力的炖很长时间，凤爪里面的筋和皮更容易酥烂，如果先下锅炸一下，再炖，凤爪入味而软烂，入口即化，不信您试试
