鲜虾脆饼
鲜虾脆饼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟
- 第2步.
取出冰冻虾去壳去肠泥，用水冲洗干净后加入25克水
- 第3步.
用料理机打成虾蓉
- 第4步.
加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油
- 第5步.
和成团，无干粉残留
- 第6步.
冲入滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊
- 7.
模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，文文每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色，熟透
