全麦饼干
全麦饼干的做法与步骤
- 1.
先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀
- 2.
加入绵糖、酵母，搅拌均匀
- 3.
加入水，搅拌均匀
- 4.
再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团
- 5.
用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时
- 6.
待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出
- 7.
将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块
- 8.
在表面用滚针打上小孔后
- 9.
喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水
- 10.
以220/190℃烘烤10分钟左右即可
小贴士
醒发的时候要将面团包起来，以免表皮被风吹干。
表面一定要打上小孔，以免饼干鼓起来。
面团要醒发好，这样饼干的麦香味会浓一些。
擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆一些。
