紫薯发糕
紫薯发糕的做法与步骤
- 1.
紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中
- 2.
用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖
- 3.
用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
- 4.
紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
- 5.
加入普通面粉
- 6.
用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状
- 7.
将面团全部盛入模具中
- 8.
用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑
- 9.
放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出
小贴士
1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了哦。
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。
