韭菜煎饺
韭菜煎饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟
- 第2步.
这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
- 第3步.
最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
- 第4步.
面团揪成小团，擀成面皮
- 第5步.
包上馅
- 第6步.
水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
- 第7步.
中途点2次冷水，看饺子浮起即可
- 第8步.
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
- 第9步.
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
小贴士
韭菜容易出水，所以要最后放，另外放点油进去也能锁住少许水分
煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮
