椒盐煎茄盒

椒盐煎茄盒

椒盐煎茄盒的做法说明

茄合根据所夹馅料的不同,口味也不同,常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等,可根据各人的喜好搭配,面糊可灵活调整稀稠度,这样可以做出不同口感的香酥茄合。
如果不喜椒盐口味,还可用番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁配食。

椒盐煎茄盒的食材和调料

花椒
盐(花椒∶盐=2∶1)
茄子1根
肉馅100克
面粉50克
生粉20克

椒盐煎茄盒的做法与步骤

  1. 1.

    准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味

  2. 2.

    把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

  3. 3.

    将花椒粉与盐末拌匀,装入密封空调味瓶子

小贴士

花椒和盐不能炒过头,出焦
面糊中加一勺醋,煎出的茄合口感酥脆

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