荠菜排骨汤

荠菜排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨一斤半

   
2. 第2步.

   排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了

   
3. 第3步.

   倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用

   
4. 第4步.

   将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中

   
5. 第5步.

   大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来

   
6. 第6步.

   将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍

   
7. 第7步.

   排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了

   
8. 第8步.

   略烫一下

   
9. 第9步.

   枸杞提前用水泡软

   
10. 第10步.

    也丢入锅中

    
11. 第11步.

    再次烧滚后，加入一勺盐，关火

    
12. 第12步.

    接下来就是享受美味啦