菊花酥
菊花酥的做法说明
最传统的中式点心--菊花酥
菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
将所有水油皮的配料放到盆中，揉成光滑的面团，静置二十分钟
- 第2步.
油酥材料混合，揉成油酥面团，同样静置二十分钟
- 第3步.
320克豆沙馅平均分成16份
- 第4步.
水油面团平均分成16份
- 第5步.
油酥面团平均分成十六份（暂时不用的面团盖保鲜膜）
- 第6步.
将一个水油面团按扁，放一个油酥面团
- 第7步.
面团收口朝下
- 第8步.
用擀面杖擀成长椭圆形
- 第9步.
从上至下卷起来
- 第10步.
所有面团全部包完卷完，盖保鲜膜静置30分钟
- 第11步.
将一个面卷再次擀开成长椭圆形
- 第12步.
照旧从上至下卷起来，将面卷中间对折
- 第13步.
捏住封口处，包成圆形
- 第14步.
将面团擀开成圆形面片
- 第15步.
面片中间放20克豆沙馅
- 第16步.
捏紧封口
- 第17步.
面团收口朝下放案板上，用手掌轻轻压扁（千万别用擀面杖擀，擀完就破了，一定用手掌轻轻的，慢慢的压扁）
- 第18步.
用剪刀剪成12个花瓣（我剪的既有11个的，也有13个的，还有12个的）
- 第19步.
放烤盘上，将每一个花瓣旋转45度，使豆沙馅露出朝上
- 第20步.
花瓣的中间刷少许蛋黄液，撒芝麻
- 第21步.
烤箱预热204度，中层烤15分钟即可
