焖面
焖面的做法说明
把面条在电饭锅里开水上汽蒸上8至10分钟，再去焖，由于高温的蒸制，使得面条差不多熟了，再入锅焖，易熟，而且不容易再吸收更多的水分了，这样一来面就变得QQ的了。
焖面的做法与步骤
- 第1步.
将四季豆泡水后，去头去丝，摘成小段备用
- 第2步.
将蒜剁碎
- 第3步.
五花肉洗净切成自己喜欢的形状
- 第4步.
一边将所有的面放入烧开的锅中蒸5到8分钟至面条8分熟
- 第5步.
一边将五花肉在热锅热油中稍稍煸炒，变色后倒入酱油老抽，翻炒至上色
- 第6步.
另起油锅将一半的蒜蓉在油锅中爆香
- 第7步.
将四季豆倒入翻炒片刻即可加盐调味，倒入煸炒好的五花肉翻炒匀，加适量的酱油和盐，再倒上没过菜的水
- 第8步.
将蒸好的面放在菜的上面
- 第9步.
盖上盖子，焖至面菜熟烂撒上剩下的一半蒜蓉拌匀即可
