北海道戚风
北海道戚风的做法说明
这是一款特别适合朋友聚会或者闺蜜私聊时享用的蛋糕，它除了为你赚足眼球外，味道更是令每一位品尝到的人为之倾倒。
北海道戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入约30克细砂糖
- 第2步.
搅打至颜色变浅
- 第3步.
油和奶混合搅拌至乳化无油星状态
- 第4步.
低粉筛入步骤3的液体中拌至无干粉
- 第5步.
分次加入步骤2的蛋黄糊
- 第6步.
搅拌至均匀细腻
- 第7步.
蛋白盆一定要保证无水无油
- 第8步.
分三次加入白糖，最后加入少量柠檬汁
- 第9步.
打发至湿性发泡
- 第10步.
盛三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中
- 第11步.
拌匀后倒回蛋白糊盆里
- 第12步.
翻拌成均匀细腻的面糊
- 第13步.
把面糊倒入纸杯，约五六分满即可
- 第14步.
入预热好180度的烤箱，约15分钟至表面金黄
- 第15步.
刚出炉的蛋糕饱满圆润，一会就开始塌陷
- 第16步.
彻底放凉后用最小号的平头圆裱花嘴挤入事先准备好的香草奶油馅
